燒鵝是廣東省傳統(tǒng)名肴，屬粵菜系。深井燒鵝指的是利用深井的燒烤制作方法，并不是地方名稱(chēng)，制作出來(lái)的燒鵝皮脆肉美，眾多廣東地區(qū)的海外華僑必回味的廣東菜食品。燒鵝源于燒鴨，鵝以中、小個(gè)的清遠(yuǎn)黑棕鵝為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過(guò)冷水，糖水勻皮，晾風(fēng)而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤成，斬件上碟，便可進(jìn)食。燒鵝色澤金紅，味美可口。
1、廣式燒鵝的系統(tǒng)講述；
2、廣式燒鵝原料的選購(gòu)；
3、廣式燒鵝食材的預(yù)加工；
4、廣式燒鵝加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
5、廣式燒鵝加工的工藝步驟；
6、廣式燒鵝經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；
7、廣式燒鵝廣式燒鵝粉的成品制作。
“民以食為天”中國(guó)乃地球上人口大國(guó)，其餐飲市場(chǎng)面對(duì)的是13億人的龐大需求，給當(dāng)今有眼光的餐飲創(chuàng)業(yè)者帶來(lái)了無(wú)限商機(jī)。鹵菜這個(gè)行業(yè)在市場(chǎng)上現(xiàn)在非常的流行了，特別是川味鹵菜口味的，很多朋友都知道鹵菜起源歷史悠久，在遠(yuǎn)古秦朝時(shí)，就有制作鹵菜的專(zhuān)業(yè)廚師，川味鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認(rèn)可，由于鹵菜具備的其它烹制法所達(dá)不到的優(yōu)勢(shì)而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。
1、高湯原材料的選購(gòu)和制作方法以及保存方法。
2、鹵菜香料的識(shí)別以及選配 。
3、鹵菜配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量。
4、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。
5、肉類(lèi)的制和煮制時(shí)間的把握。
6、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝。
鹽焗雞味道濃郁，賣(mài)相色澤誘人，肉質(zhì)結(jié)實(shí)味美，以其口味獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)長(zhǎng)期以來(lái)一直在全國(guó)各大城市銷(xiāo)售異�；鸨｛}焗雞行業(yè)易入門(mén)、投資少、收益快、利潤(rùn)高，是廣大朋友白手興家或小本創(chuàng)業(yè)的好選擇。您只需找一家小型店面十幾平方就可以經(jīng)營(yíng)，投資幾千元即可投入經(jīng)營(yíng)， 今天制作明天賣(mài)，無(wú)任何風(fēng)險(xiǎn)，要有信心，有決心，要有行動(dòng)，行動(dòng)是事業(yè)的開(kāi)始。
1、原材料的挑選和講解它的作用及使用方法；
2、雞的前期處理方法 ；
3、雞的腌制作 ；
4、浸雞水的制作 ；
5、鹽焗雞的制作方法 ；
烤烤鴨之美，是源于名貴品種的北京鴨，烤鴨以體型飽滿(mǎn)、顏色均勻，以呈棗紅色、焦黃為佳，無(wú)血染痕跡、皮質(zhì)厚，皮層酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感覺(jué)，一刀片下去就能聞到香味，并帶有一股果木的清香，細(xì)品起來(lái)，味道更加美味者為上品。魅力小吃的北京烤鴨色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩。
1、選鴨子、宰鴨、拔毛、打氣、燙皮等步驟；
2、對(duì)加工處理的原材料進(jìn)行烤制、熏制；
3、多種北京烤烤鴨的醬料調(diào)制方法；
4、學(xué)習(xí)北京烤鴨的烤制過(guò)程；
5、學(xué)習(xí)成品鴨烤制，裝盤(pán)等；
6、原材料的保存及成本核算；
白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種，屬浸雞類(lèi)，以其制作簡(jiǎn)易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點(diǎn)。白切雞又名"白斬雞”。學(xué)會(huì)一門(mén)技術(shù),多一條出路，你將一生不愁。魅力小吃培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)教學(xué)廣東白切雞技術(shù)，投資小，風(fēng)險(xiǎn)低，見(jiàn)效快，是你創(chuàng)業(yè)的最好選擇。
1、原料市場(chǎng)采購(gòu)技巧；
2、白切雞的鹵水制作；
3、白切雞的成品處理；
4、白切雞的保險(xiǎn)與后期加工處理；
5、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)；
6、后期電話(huà)輔導(dǎo)，開(kāi)店疑難問(wèn)題解決；
叉燒是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內(nèi)燒烤。好的叉燒應(yīng)該肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。
1、廣式叉燒的系統(tǒng)講述；
2、廣式叉燒原料的選購(gòu)；
3、廣式叉燒食材的預(yù)加工；
4、廣式叉燒加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
5、廣式叉燒加工的工藝步驟；
6、廣式叉燒經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則，調(diào)味品及原料的貨源渠道。
小吃改變命運(yùn)，創(chuàng)業(yè)成就人生”。隨著人們對(duì)小吃了解的深入，以及行業(yè)本身的迅速發(fā)展，我們擁有餐飲品全、有特色的小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，包括早餐、夜市、全天經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品；口味豐富，適合各地特色。所傳授的項(xiàng)目投資小、技術(shù)好、風(fēng)險(xiǎn)低、利潤(rùn)高、見(jiàn)效快、收益穩(wěn)、經(jīng)營(yíng)方式靈活。既可固定開(kāi)店，也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)。魅力小吃培訓(xùn)中心幫您投資幾千元就可以實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)做老板的夢(mèng)想，是廣大投資者的理想選擇。
學(xué)燒臘套餐為什么選擇魅力小吃培訓(xùn)
一、我們不是實(shí)體店，實(shí)體店真正上手時(shí)間少，多是當(dāng)幫手和雜工，學(xué)習(xí)周期長(zhǎng)，并且很辛苦。
二、我們師傅經(jīng)驗(yàn)豐富，只教學(xué)員，不對(duì)外營(yíng)業(yè)，更專(zhuān)業(yè)；學(xué)員實(shí)踐操作機(jī)會(huì)多，師傅全程陪同監(jiān)督，及時(shí)糾正學(xué)員錯(cuò)誤，學(xué)員印象更深刻，進(jìn)步速度更快。
三、多年來(lái)，我們自己開(kāi)過(guò)店，無(wú)論是小吃培訓(xùn)還是鹵菜培訓(xùn)，也指導(dǎo)了過(guò)許多大中型餐館的經(jīng)營(yíng)，有成功的收獲也有遺憾，經(jīng)歷過(guò)賺錢(qián)的快樂(lè)，也經(jīng)歷過(guò)虧損的心痛。
四、我們把多年來(lái)積累的餐飲本領(lǐng)傳授給需要的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。通過(guò)理論結(jié)合實(shí)踐，讓學(xué)員掌握真正的核心技術(shù)，成功開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路。
來(lái)魅力學(xué)燒臘套餐的小吃培訓(xùn)班學(xué)員都來(lái)自哪些地方?
來(lái)魅力小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí)燒臘套餐的學(xué)員來(lái)自五湖四海，他們中有很多是為了實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想或?yàn)閷W(xué)一門(mén)好手藝進(jìn)而與魅力小吃結(jié)緣的。我們的學(xué)員來(lái)自四川成都、重慶、貴州貴陽(yáng)、云南昆明、陜西西安、甘肅蘭州、廣西西寧、新疆烏魯木齊、拉薩、銀川、北京、上海、天津、哈爾濱、長(zhǎng)春、沈陽(yáng)、呼和浩特、石家莊、鄭州 、濟(jì)南、太原、合肥、武漢、長(zhǎng)沙、南京、南寧、杭州、南昌、廣州、福州 、�？�31個(gè)省份及省會(huì)城市。
福建省，簡(jiǎn)稱(chēng)“閩”，是中華人民共和國(guó)省級(jí)行政區(qū)。省會(huì)福州，位于中國(guó)東南沿海，東北與浙江省毗鄰，西北與江西省接界，西南與廣東省相連，東南隔臺(tái)灣海峽與臺(tái)灣省相望，陸地總面積12.14萬(wàn)平方千米。 地勢(shì)西北高，東南低，呈“依山傍�！睉B(tài)勢(shì)，境內(nèi)山地、丘陵面積約占全省總面積的90%；地跨閩江、晉江、九龍江、汀江四大水系，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候。福建地區(qū)包含的地級(jí)市有：福州市，寧德市，泉州市，廈門(mén)市，莆田市，南平市，龍巖市，三明市，漳州市。
泉州，福建省下轄地級(jí)區(qū)劃， 簡(jiǎn)稱(chēng)“鯉”， 別名鯉城、刺桐城，位于福建省東南沿海，北承福州，南接廈門(mén)，東望寶島臺(tái)灣，轄四區(qū)、三市、五縣和泉州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)、泉州臺(tái)商投資區(qū)，是福建省確定做大做強(qiáng)的三大中心城市之一。
泉州市共轄12個(gè)縣級(jí)行政區(qū)，包括4個(gè)市轄區(qū)、3個(gè)縣級(jí)市、5個(gè)縣，分別是鯉城區(qū)、豐澤區(qū)、洛江區(qū)、泉港區(qū)、石獅市、晉江市、南安市、惠安縣、安溪縣、永春縣、德化縣、金門(mén)縣。
泉州地區(qū)燒臘套餐培訓(xùn)選魅力小吃培訓(xùn)，福建地區(qū)需要報(bào)燒臘套餐技術(shù)培訓(xùn)班可來(lái)實(shí)地考察后再付費(fèi)，提供正宗燒臘套餐特色餐飲培訓(xùn)的小吃培訓(xùn)學(xué)校，您值得依賴(lài)的燒臘套餐培訓(xùn)機(jī)構(gòu)！
